岗位职责
1、食材清洗： 负责蔬菜的择选、清洗、浸泡；禽畜肉类的解冻、清洗；水产的初步宰杀与清理。
2、基础加工： 进行去皮、去骨、去筋膜、剖花等基础粗加工。 根据菜单标准和炒锅要求，将原料准确、均匀、高效地切割成所需形状。
3、保持工作台、水池、地面、货架的清洁与干燥，无油污、无水渍、无杂物。
任职要求
1、熟练掌握各类食材的切配技巧，如切、片、丝、块、丁等，能根据不同菜品要求进行精准切配，保证食材的形状、大小均匀一致。
2、了解各种食材的特性，能够根据食材的新鲜度、质地等进行合理处理，如对肉类进行腌制，对蔬菜进行去皮、去核等预处理。
3、对待工作认真负责，严格按照工作流程和标准进行食材切配，确保菜品质量和供应及时性。
4、面善热情乐观、身材协调不胖
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